이 책은 그동안 교육강단과 현장에서 연구하고 개발한 떡 100가지를 소개하였다. 전통 떡에 현대적인 감각의 옷을 입히기 위해 현대적인 식재료를 함께 사용하고, 전통 떡의 제조방식에 베이킹과 현대적인 조리법을 접목하여 맛과 모양에서 독특하고 창의적인 떡들을 개발하여 실었다. 제품별 레시피와 여러 장의 과정사진은 물론, 떡을 만들기 위한 다양한 실전팁과 정보를 함께 실어 독자들의 이해를 도왔다. 가정에서 손쉽게 만들 수 있도록 자세히 설명하였으며, 우리 떡을 상품화하는 데도 좋은 아이디어 창고가 될 수 있도록 하였다.
