예비 창업자들을 위한 성공적인 카페 창업의 모든 것커피 기본 이론부터 바리스타 자격 취득, 창업의 성공열쇠 에스프레소머신 관리까지!많은 사람들이 ‘카페나 한번 해볼까’ 하는 마음으로 카페 창업에 도전하지만 그중 성공하는 사람은 극히 드물다. 우후죽순처럼 생겨나는 카페의 홍수 속에서도 오랫동안 사랑받는 카페들의 공통점이 있다면 서비스로 이어지는 창업자의 마음가짐과 변하지 않는 커피 맛이다. 변하지 않는 커피 맛은 단순히 원두의 문제라고만 할 수 없다. 커피를 만드는 바리스타의 노하우, 추출하는 기계, 에스프레소머신 관리에 해답이 있다.이 책에서는 커피 기본 이론은 물론 로스팅 방법, 에스프레소 메뉴와 라떼아트까지 꼼꼼하게 설명한다. 뿐만 아니라 카페 오픈 시 필요한 절차와 서류, 에스프레소머신과 로스터기의 유...
